• Meatfree monday; flextariër recept Groententaart


    vleesloos

    Ingrediënten voor 4 personen
    1 fijngesnipperde ui
    3 in fijne schijfjes gesneden preistengels
    200 gr spinazie (uit de diepvries, eventueel in roomsaus), ontdooid
    2 pakjes bladerdeeg voor een taartvorm van ong 24cm (ong 230gr elk)
    100 gr geraspte parmezaan
    4 geklutste eieren,
    30 gr boter
    peper en zout
    wat melk om het bladerdeeg te bestrijken

    Bereiding 
    Verwarm de oven voor op 220°C.
    Laat de boter smelten en fruit hierin de ajuin en prei ong 20 min. Doe er de spinazie bij en laat nog 5 min verder sudderen.
    Giet het kookvocht zoveel mogelijk af.
    Kluts de eieren en kruid met peper en zout. Roer er de parmezaan door.
    Beboter een taartvorm en leg hierin een laag bladerdeeg. Druk het bladerdeeg lichtjes vast in de taartvorm. Verdeel de groentenmengeling over de taartbodem en overgiet met het eiermengsel. Bedek met een tweede laag bladerdeeg. Knijp de randen van de 2 lagen bladerdeeg tegen elkaar. Knip met een schaar het teveel aan bladerdeeg weg. Bestrijk de bovenkant met melk.
    Bak de groententaart 10 min op 220°C en 30 min op 180°C.

     

     


     

  • Meatfree monday: Gemengde salade met gegrilde asperges


    vleesloos

    Ingrediënten 
    Porties: 2

    • 1 pond witte Asperges, 
      Olijfolie, grillpan
      1 Kruiden Roomkaas
      2 Krulsla (rode & groene)
      2 bakjes Sardientjes, in olie
      +/- 20 groene Olijfjes, gevuld met paprika
      'n paar Cherry Tomaatjes

      Dressing

      100 ml Olijfolie
      2 eetlepels groene Kappertjes
      1 eetlepel Peterselie, gedroogde of bosje verse
      'n scheutje Lemoensap, uit flesje of verse
      'n beetje Peper, uit molen

       

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Meng de Ingrediënten voor de dressing met elkaar. Bestrijk de grillpan met 'n beetje olijfolie, bak hierin de asperges voor ongeveer 5 à 7 minuutjes, snij dan in tweeën. Maak de sla schoon en spoel goed uit, onder de kraan in de vergiet en laat even goed uitlekken. Verdeel dan over de borden en leg hierop de gegrilde asperges, vervolgens verdeel je er de in kleinere stukjes gesneden kruidenroomkaas over. Leg hierop de van graat verwijderde en in kleinere stukjes gedeelde sardientjes, verdeel hierover de gevulde olijven en leg aan de kant de in tweeën gedeelde tomaatjes. Verdeel tot slot de dressing erover. Smakelijk eten!!!

    Serveertips

    Je kunt ook varieren met andere soorten sla bv. Rucolla, Veldsla of Eikenblad is maar wat je lekker vindt

     

     


     

  • Meatfree monday: Lasagne met paddenstoelenPrei-aardappelschotel


    vleesloos

     

    Prei-aardappelschotel

     

     

     

     

     

    Ingrediënten voor 4 personen

     

    • 4 preien (enkel het wit gedeelte houden en in schijfjes gesneden
    • 1 kg aardappelen, in schijfjes gesneden (gewicht na schillen)
    • 50 gr boter
    • 750 ml melk
    • 1 groentebouillonblokje
    • peper
    • snuifje nootmuskaat
    • 3 eierdooiers
    • 150 gr geraspte emmentaler
    • 2 el paneermeel
    • enkele klontjes boter

    Bereiding

    Snij het onderste uiteinde en de groene bovenkant van elke prei af, verwijder verwelkte bladeren. Snij het preiwit in schijfjes.

    Laat de boter smelten in een kookpan (nét laten smelten, niet bruinen), doe er de geraspte aardappelschijfjes + prei + verkruimeld groentebouillonblokje + peper + nootmuskaat bij, overgiet met de melk en laat op een zacht vuurtje 10 min (nadat de melk licht kookt) sudderen. Voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Zet het vuur uit en voeg 3 eierdooiers bij en roer alles goed om.

    Verwarm de oven op 220°C.

    Giet het prei-aardappelmengsel in een ovenschotel, bestrooi met de geraspte kaas + paneermeel + enkele klontjes boter.

    Zet de prei-aardappelschotel 25 min in de oven.

     

     

     

     

  • Meatfree monday: Pasta met spinazie en boursin


    vleesloos

    Ingrediënten 
    Porties: 2

    • 400 gr spinazie a la creme (diepvries)
    • 300 gr pasta
    • 90 gr boursin®
    • peper
    • handje cashewnoten

     

     

     

     

     

     

     

    Bereidingswijze
    Bereiding: 10min  ›  Klaar in:10min 

    1. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    2. Verwarm ondertussen de spinazie in de magnetron of in een pannetje op het vuur.
    3. Giet de pasta af, en meng de boursin® en spinazie erdoor. Bestrooi met wat peper en strooi er een handje cashewnoten overheen.

     

     

     

     


     

Joomla SEF URLs by Artio

Groen.Duurzaam facebook agenda

Groen.Duurzaam facebook

DMC Firewall is developed by Dean Marshall Consultancy Ltd