Ingrediënten voor 2 personen
2 wortels
2 pastinaken
1 rode ui
1 rode paprika
1 el olijfolie
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilipoeder
400 gr tomten in blokjes gesneden
4 gedroogde abrikozen in stukken
1 el honing
peper

Bereiding


Deze pittige vegetarische stoofschotel is dan zeker een aanrader. Het duurt even voordat deze stoofschotel op tafel staat, maar in principe heb je er geen omkijken naar. Je verwarmt de sudderpan doet alle ingrediënten erin. Even mengen, afdekken met de deksel en 7-9 uur laten pruttelen of tot de groentes gaar zijn. Serveer de stoofschotel eventueel met couscous of aardappelpuree. Smullen! Voorbereidingstijd: 10 min | suddertijd: 7-9 uur
zout